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冬至美味
文章字數：889
看著墻上越來越薄的日歷，轉眼間又到了一年冬至日。時間的腳步總是如此匆匆，迎來一個寒氣愈加厚重的節氣，也預示著2017年即將和我們揮手告別。
據說在冬至這一天，北半球全年白天最短、黑夜最長，只要過了冬至，白天就會一天天變長，而氣候也會進入最寒冷的“數九寒冬”。
我極度怕冷，但冬至卻充滿著兒時滿滿的暖意。從小生活在南方山城里的小農村，冬天雖然沒有白雪皚皚，但屋外天寒地凍的冰霜也把習慣在外瘋跑的我“困”在了家里。年關將至，村民們有殺豬，各家各戶都會早早地定好所需豬肉，制成紅燒肉。天剛擦黑，父母親就在廚房灶前灶后忙活了起來。對于家庭生活相對拮據的我們來說，從小就很容易滿足，地瓜、芋頭自然也就成了那時候所謂的美食“標配”。熱氣騰騰的廚房中，灶臺生起旺火，蒸上一大鍋地瓜、芋頭，香氣吸引著我們姐妹三人爭搶去灶臺邊添柴火，于是一張挨挨擠擠的小長凳上，三個小孩，等待食物出鍋。一旁，父母親則一邊為準備紅燒的大塊肉上抹蜂蜜，一邊嘮家常談談生活瑣碎。當熱氣騰騰的地瓜、芋頭出鍋，我們迫不及待地呼哧呼哧開吃時，父母親則又忙著燒制大塊紅燒肉，直到一大盆黝黑又帶著透亮色的紅燒肉出鍋被撒上鹽巴。現在想想，那一大盆紅燒肉、一大鍋地瓜，正是日出而作、日落而息的農村人對自己的犒賞。
在龍巖，有一種獨特的冬至美食，那就是冬至包（方言“鬼糕”）。雖然知道冬至包制作過程繁瑣，但婆婆今年仍打算自己動手做。
將糯米泡上一晚后瀝干，配上一大把洗凈的苧葉一起研磨成粉，再摻上適量的粘米粉揉制成糯性適中又顯深綠色的皮。在餡料上，婆婆也是細心地做了甜、咸兩種口味。咸味的餡料由梅菜、香菇、筍干配上五花肉調味炒熟，而甜味的餡料則有花生、紅棗。備好了皮和餡料，將咸味的冬至包包成三角形，而甜味的則包成圓形。
當熱氣騰騰的冬至包出爐時，兒子在旁又蹦又跳簡直樂開了花。苧葉的草葉味從蒸籠蓋飄出，一下就挑起蠢蠢欲動的味蕾，拿出咬上一口，又糯又軟。
“寶貝，為什么我們今天要吃‘鬼糕’呢？”我假裝疑惑地望向正心滿意足吃著冬至包的兒子。兒子含著滿嘴的食物，既不想停下嚼動的小嘴巴，又想急著回答我問題，含糊不清又一字一句地說：“因為今天是冬至啊！”
（黃桂丹）
據說在冬至這一天，北半球全年白天最短、黑夜最長，只要過了冬至，白天就會一天天變長，而氣候也會進入最寒冷的“數九寒冬”。
我極度怕冷，但冬至卻充滿著兒時滿滿的暖意。從小生活在南方山城里的小農村，冬天雖然沒有白雪皚皚，但屋外天寒地凍的冰霜也把習慣在外瘋跑的我“困”在了家里。年關將至，村民們有殺豬，各家各戶都會早早地定好所需豬肉，制成紅燒肉。天剛擦黑，父母親就在廚房灶前灶后忙活了起來。對于家庭生活相對拮據的我們來說，從小就很容易滿足，地瓜、芋頭自然也就成了那時候所謂的美食“標配”。熱氣騰騰的廚房中，灶臺生起旺火，蒸上一大鍋地瓜、芋頭，香氣吸引著我們姐妹三人爭搶去灶臺邊添柴火，于是一張挨挨擠擠的小長凳上，三個小孩，等待食物出鍋。一旁，父母親則一邊為準備紅燒的大塊肉上抹蜂蜜，一邊嘮家常談談生活瑣碎。當熱氣騰騰的地瓜、芋頭出鍋，我們迫不及待地呼哧呼哧開吃時，父母親則又忙著燒制大塊紅燒肉，直到一大盆黝黑又帶著透亮色的紅燒肉出鍋被撒上鹽巴。現在想想，那一大盆紅燒肉、一大鍋地瓜，正是日出而作、日落而息的農村人對自己的犒賞。
在龍巖，有一種獨特的冬至美食，那就是冬至包（方言“鬼糕”）。雖然知道冬至包制作過程繁瑣，但婆婆今年仍打算自己動手做。
將糯米泡上一晚后瀝干，配上一大把洗凈的苧葉一起研磨成粉，再摻上適量的粘米粉揉制成糯性適中又顯深綠色的皮。在餡料上，婆婆也是細心地做了甜、咸兩種口味。咸味的餡料由梅菜、香菇、筍干配上五花肉調味炒熟，而甜味的餡料則有花生、紅棗。備好了皮和餡料，將咸味的冬至包包成三角形，而甜味的則包成圓形。
當熱氣騰騰的冬至包出爐時，兒子在旁又蹦又跳簡直樂開了花。苧葉的草葉味從蒸籠蓋飄出，一下就挑起蠢蠢欲動的味蕾，拿出咬上一口，又糯又軟。
“寶貝，為什么我們今天要吃‘鬼糕’呢？”我假裝疑惑地望向正心滿意足吃著冬至包的兒子。兒子含著滿嘴的食物，既不想停下嚼動的小嘴巴，又想急著回答我問題，含糊不清又一字一句地說：“因為今天是冬至啊！”
（黃桂丹）