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“光盤行動(dòng)”暗訪錄
文章字?jǐn)?shù)：833
“我們打菜向來都是吃多少打多少，沒有浪費(fèi)的習(xí)慣。”“原來外協(xié)工吃得多、打得多，會(huì)有部分浪費(fèi)，現(xiàn)在基本上不會(huì)。你看這周圍，哪有什么浪費(fèi)的現(xiàn)象，特別是泔水桶，明顯減少了三分之二。”“我們是刷自已的餐卡消費(fèi)的，食堂現(xiàn)在有小份菜推出了，少點(diǎn)些，也少付點(diǎn)。”
在福建水泥公司食堂，筆者感受到了新“食”尚帶來的新變化。每張桌子的右上角都整齊地?cái)[著“文明餐桌、從我做起”“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”“一米一粟來之不易”等小桌牌；打餐臺(tái)前，醒目地立著《關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)厲行勤儉節(jié)約致全體員工的一封信》；潔白的墻上，懸掛著光盤行動(dòng)的宣傳畫；就餐區(qū)的進(jìn)口處懸掛著“厲行節(jié)約”的宣傳標(biāo)語，仿佛在時(shí)刻提醒著每一個(gè)人：“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”。
“青菜和荔枝肉都打完了，青菜再炒一盤，把炸帶魚拿出來添上。”剛剛承包了食堂的承包人在一旁指揮著后廚的師傅，他每天既要讓員工吃好，又要精確地根據(jù)用餐人員計(jì)算食材。他說：“廠里的膳食委員會(huì)每月都會(huì)抽查我們食堂食材的安全，近期還有女工安全協(xié)管員來監(jiān)督。前些天，協(xié)管員還在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放光盤行動(dòng)的倡議書。過去，我們的食堂是福利補(bǔ)貼的食堂，在量與價(jià)的把控上不準(zhǔn)，會(huì)有一些浪費(fèi)，現(xiàn)在不一樣，我們自己承包經(jīng)營，要精打細(xì)算是一方面，另一方面，公司也會(huì)考核員工的滿意度，所以既不能浪費(fèi)，也要讓員工滿意。”
“職工的微信群里，對(duì)餐飲浪費(fèi)是有一些討論的，主流向好，對(duì)食堂的工作能起到監(jiān)督與建言獻(xiàn)策的作用。這種風(fēng)尚已影響到我們現(xiàn)在的接待工作，我們?cè)谡匍_會(huì)議及接待活動(dòng)中，都會(huì)盡可能精確地統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)，然后點(diǎn)菜，防止過去點(diǎn)餐了卻未見人的情況出現(xiàn)。”基地廠的管理人員說。
近期，該公司紀(jì)檢監(jiān)察室在下發(fā)《開展制止餐飲浪費(fèi)督促檢查的通知》后，采用明察暗訪的方式，對(duì)權(quán)屬單位餐飲情況進(jìn)行了檢查。在與員工交流過程中，能明顯地發(fā)現(xiàn)，員工正用自身行動(dòng)踐行著“光盤行動(dòng)”，“拒絕舌尖上的浪費(fèi)”已成為人們的一種自覺行動(dòng)，對(duì)員工及管理者的工作方式與生活習(xí)慣起到潛移默化的影響。（林紅 攝影報(bào)道）
圖為職工們正在食堂就餐。